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今年是第一次一家三口单独过年，我们的风俗是初一吃得丰盛点，所以我也用心的准备了春节午餐，虽然只有三个人，也做了6菜一汤，饺子也是标配，煮了一盘，不过没吃完，实在是战斗力有限。
每盘的分量都比较少，最后除了饺子、鱼和鸡没有吃完，别的都光盘了，还算不错，剩下的晚上就吃了。过年最重要的就是不剩菜，每天能吃新鲜的最好。网友都说这菜做得不错，看着不腻也接地气，虽然摆盘普通，但都很有食欲的样子，这才是好吃的菜肴。来看看都有啥菜吧。
【红烧鱼】
过年吃鱼是必须得，年年有余。因为放假太晚了，昨天去买鱼没买到，本来想用鲤鱼做糖醋鱼的，于是就用黄花鱼做红烧鱼了。黄花鱼鱼肉更加鲜嫩，也没有什么鱼刺。
食材：黄花鱼1条，葱姜蒜适量，老抽5毫升，生抽10毫升，白糖5克，盐2克，五香粉1小勺，香菜1小棵。
【菠菜炒丸子】
其实还是蔬菜更加受欢迎，用萝卜丸子和菠菜一起炒超级好吃，我还放了点木耳和胡萝卜，色彩丰富口感也更加复合，很好吃，最后全都吃光了。
食材：萝卜丸子4个，菠菜3棵，姜少许，黑木耳适量，胡萝卜少许，油1勺，盐2克。
【黄瓜拌猪耳朵】
孩子点的菜，他喜欢吃猪耳朵，我也一样。过年单位发了两个肉制品礼盒，里面有卤好的猪耳朵，拿出来切一切，加点黄瓜一起拌，别提多好吃了，一盘全部吃光光。
【酱油鸡】
过年也要吃鸡，大吉大利，从小到大，收到的信息就是过年这一天要吃整只的鸡，所以就整只腌制后放入压力锅，用无水焗的方法做熟，又简单又美味。孩子自己吃了鸡腿和鸡翅，看着就像是烧鸡，超级美味。
食材：鸡1只，生抽30毫升，蚝油2勺，姜5克，圆葱四分之一个。
【蒜苗炒蘑菇】
蔬菜最受欢迎，用菌菇和蒜末一起炒了一盘菜，鲜美好吃，几分钟就炒好了。
食材：蒜苗100克，蘑菇4朵，香菇2朵，黑木耳少许，姜少许，盐2克，油适量。
【自制皮冻】
今年自己做了点猪皮冻，原本觉得没煮好，没想到成品大赞，口感筋道又好吃，用蒜泥拌了一下，解腻又好吃。老公说这次的皮冻做的太好吃了。猪皮先煮一下，再清洗干净，再放入锅里，加入清水，加点香料一起煮，煮至软烂时关火，凉透后再煮一次，如此反复。等到第三次时候，把香料挑出来不要，猪皮用绞肉机打碎，放入锅里再煮开后，就可以了，倒入盆里凝固就行了。煮的时候不要放盐，吃的时候切片，再放入料汁拌匀就可以吃了。
食材：猪皮500克，花椒适量，红辣椒1个，桂皮5克，葱姜蒜适量，料酒5毫升。
料汁：大蒜3粒，醋15毫升，生抽15毫升，芝麻油10毫升，白糖5克。
【肉片汤】
上午特意和哥哥打电话，问了下肉片汤的做法。这个汤是老家的做法，从小就喜欢喝，清淡不腻，我自己就能喝掉两碗呢。好像肉片都沉在底部了。瘦肉切片，加水淀粉、盐和半个鸡蛋的蛋清，拌匀后下油锅炸熟，不要炸的太焦。另起锅，放入少许油爆香葱姜丝，再加入泡发的黑木耳和黄花菜一起炒，再加入炸好的肉片和适量水煮开，最后勾入少许水淀粉，加盐调味，最后放入香菜末和芝麻油调香，超级美味呢。
食材：瘦肉100克，干黄花菜5克，黑木耳5克，香菜1小棵，葱姜丝少许，蛋清和水淀粉适量，盐2克，芝麻油5毫升。
