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我们每天都在吃饭，吃饭就少不了肉，虽然不是每天都在吃，但是隔三差五也会，不管是猪肉还是牛肉，做法都是各种各样，可以红烧也可以清炒等等。但是小编最喜欢的还是红烧，但是有很多人做出来去不好吃。炖肉最“忌讳“放此调料，加了相当于在毁肉，很多家庭都不懂！第一种是茴香，茴香味道比较大，不仅不能去腥，还会改变肉的味道，第二种是醋，它会让肉变得很柴，想要去腥味的时候直接加白酒和料酒就行。小编今天就教大家做一道秘制红烧肉，喜欢的记得给小编点赞哦！
红烧肉
配料：
五花肉 200克、排骨 150克、八角 一个、花椒 少许、细香葱 少许、姜片 少许
烹饪步骤：
1.排骨和肉切块焯水
2.炒糖色，凉油放糖，小火炒，熬到枣红色即可
3.将肉倒入，翻炒上色
5.加水没过肉，大火煮开，转小火煮四十分钟
6.煮好后，加少许盐，大火收汁即可
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。你学会了吗？
