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立春是二十四节气之一，立春这天是由很多习俗的，立春吃春卷是我们这边的风俗习惯，所以每年在立春这一天我们这边的人都忙着在家做春卷吃，做好的春卷外酥里鲜，营养又美味，非常好吃，每次上桌家人都抢着吃，那么今天我就来跟大家分享一道春卷的做法，每年立春我家总会做一锅春卷，不蒸不烙，外酥里鲜，好吃不吸油。
春卷
春卷的做法是很多的，方法不同，做出来的春卷的口感和味道也是不同的，我家每年做春卷都用韭菜来调馅，做出来的春卷非常的美味，出锅我一顿能吃6卷，说的一点也夸张。其做法也是非常简单的，不蒸不烙，简单一炸，酥脆又好吃，接下来我将做法分享给大家，立春后吃春卷，不蒸不烙，鲜美又酥脆，每次上桌家人都抢着吃。
春卷
【食材】：面粉，韭菜，鸡蛋，豆腐，姜末，食盐，胡椒粉，味极鲜，食盐，香油，食用油等
【具体做法】
在盆中倒入500克面粉，一半用130毫升开水烫面，另一半用120毫升的凉水和面，一边加入一边搅拌，搅成面絮状只会下手揉成面团，揉成一个光滑中等软硬的面团就可以了，盖上盖子醒面30分钟。
春卷
准备一块豆腐，放在案板上馅切成片再切成调，最后切成小丁装在一个盘子里，在里面打入2个鸡蛋，搅拌均匀，使每一个豆腐上面都裹上一层鸡蛋液。
春卷
春卷
准备一把韭菜择干净之后用清水清洗干净放在案板上切成小碎末和炒好的豆腐装在一块，在里面加入适量的食用油，一勺香油增香，既能防止韭菜出水，还能使馅料更新鲜。
春卷
在案板上撒上适量的干面粉，将醒法好的面团取出来放在案板上揉搓成长条，再整理成大小均匀的面剂，再将面剂都擀成薄薄的面皮，擀的时候正反面来回擀，这样擀出来的面剂更均匀，在面皮的一端放上适量的馅料，将底部的面皮盖过来，再将两侧的面皮折叠过来，继续将它卷起来，最后那一点面皮在表面涂上点清水，然后粘在一起，这样一个春卷生胚就做好了，剩下的全部以同样的方法将它做好放在一旁备用。
春卷
锅中倒入适量的食用油，油温3成热的时候下入春卷，开小火炸，中间用筷子翻面，保证受热均匀，一直炸至春卷金黄酥脆，都漂浮在水面上的时候，就证明已经熟了，捞出来装在盘中就可以吃了。
春卷
每年立春我家总会做一锅春卷，不蒸不烙，外酥里鲜，好吃不吸油，这就是我带给大家的春卷的做法，这样做出来的春卷外面酥脆的，里面的馅料非常的鲜美，好吃极了，喜欢的朋友可以照着这个方法做一下，立春后吃春卷，不蒸不烙，鲜美又酥脆，每次上桌家人都抢着吃。
