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立春节气已过，也就是说天气会慢慢回暖，大家别只会吃大鱼大肉，多吃一些比较清爽的食物，例如白萝卜，肠胃舒适，身体也能更加健康，白萝卜是蔬菜中价格比较实惠的一种，10块钱能买5斤，对于这样的蔬菜不吃真的可惜了，白萝卜的吃法多，这次我要分享给大家的是一款白萝卜丝煎蛋汤，用白萝卜、煎荷包蛋做搭配，加上水煮一煮，汤鲜香浓白，味道非常鲜美，这汤大人小孩都很适合喝，下面我便会将做法分享大家。
白萝卜丝煎蛋汤的做法：
备用食材：白萝卜半根，鸡蛋2个，小葱2根，白胡椒粉少许，食盐少许，香油几滴；
制作过程：第一步，白萝卜削去皮，切成细一点的丝，取一小段便可，香葱择洗干净，控水，切成细细的末，待用，鸡蛋2个，先将鸡蛋壳刷洗干净；
第二步，在不粘锅中添上少许食用油，鸡蛋直接磕入在锅中，先磕入一个，小火慢慢煎，将鸡蛋煎至定型，成荷包蛋，翻个面，将另外一面也煎好，煎至微微焦黄；
第三步，另外一个鸡蛋也煎好，先盛出来，锅中重新加上食用油，放入萝卜丝，小火炒一会，让萝卜丝炒至微微发软的状态，加上一大碗开水，将事先煎好的荷包蛋重新下锅；
第四步，喜欢虾皮也可以同时加上点，将水再次煮开，保持大火煮5分钟，转小火煮2分钟，加上一点点盐调味；
第五步，再加上少许的白胡椒粉，关火，将煮好的萝卜丝煎蛋汤盛出在碗中，放入一把葱花，再滴入几滴香油，就可以上桌了。
小编总结：萝卜丝煎蛋汤是白萝卜众多做法中最为简单的一种，其虽说制作比较简易，但口感却很鲜美，鸡蛋事先煎成荷包蛋，再将切好的白萝卜丝下锅炒一炒，加上开水煮，不超过10分钟的时间就能出锅了，这款萝卜丝煎蛋汤，在冷天喝全身暖暖的，但却不会让人有负担，适当吃白萝卜对于消积食有好的帮助，立春将至，大家别只会吃大鱼大肉，这养生更滋补的白萝卜更是别错过了吃，10块钱买5斤，怎么吃都行。
烹饪小技巧：
1、煎荷包蛋的时候，新手可以先将鸡蛋磕入碗中，切记别打散，然后在不粘锅中添上油，将鸡蛋直接倒入锅中，这样操作会更加方便些，如果没有不粘锅，可以事先在锅中撒上一把食盐，同样可以起到避免粘锅的效果；
2、荷包蛋可以煎得稍微老一点，煮汤口感会更佳，白萝卜切丝不要太细了，记得要去皮，要加开水煮汤，这样汤色会发白，如同奶一般，放一把虾皮可以增加海鲜味，但不喜欢也可以不用放；
3、这汤不用煮太长的时间，整个过程不超过10分钟，这汤无需添加过多的调味料，用盐和白胡椒粉调味便可，更能突出食材自身的原汁原味，出锅后滴入几滴香油可以提鲜，但要是担心有负担可以不放。
