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炸藕盒是我家必做的一道美食，炸好的藕盒外酥里鲜，好吃又营养，非常不错，今天我就来跟大家做一道炸藕盒的做法，父亲用40年的老方法炸藕盒，一个小技巧，藕盒外酥里鲜，香而不腻。
炸藕盒
每年我家的藕盒都是父亲来炸，可以说炸藕盒是父亲的拿手绝活，父亲炸出来的藕盒又香又酥又好吃，很多人都说在家炸出来的藕盒不好吃，有人说在家炸出来的藕盒不酥脆，有人说自己在家炸出来的藕盒破皮，不定型，还有人说自己炸出来的藕盒发黑，其实这都是你没有用对正确的方法所导致的，那么，今天我就来跟大家分享一道炸藕盒的正确做法，炸藕盒，调面糊时别只加水，多加一种食材，藕盒酥脆好吃还不脱糊。
炸藕盒
【食材】：莲藕，五花肉，鸡蛋，面粉，糯米粉，食用盐，食用油，啤酒，胡椒粉等
【具体做法】
准备2节藕，用清水清洗干净，然后再用削皮刀削掉外皮，将莲藕切成片，切的时候第一刀不要切断，第二刀再切断，切好的藕片放在盐水中，防止氧化变黑。
炸藕盒
准备一块五花肉放在案板上切成五花肉块，再将五花肉块放进料理机里打成肉泥，将打好的五花肉馅放在碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀之后加入一勺白胡椒粉，一大勺食用盐，一勺生抽，再来点老抽，适量的料酒去腥，最后放点面粉，顺着一个方向搅拌，一直搅拌至肉馅黏稠，将肉馅搅拌至上劲就可以了。
炸藕盒
炸藕盒
取一个藕盒，在里面放上适量的肉馅，稍微整理一下，全部做好之后放摆放在盘中备用。
炸藕盒
锅中倒入适量的食用油，油温3成热的时候，取一个做好的藕盒，先放在面糊中滚一圈，然后下锅炸，炸至底面定型之后翻面，再炸另一面，一直炸至藕盒定型，呈金黄色的时候捞出来装在盘中就可以吃了。如果喜欢酥脆的口感，就等油温升高重新放在锅中复炸一次，这样藕盒吃起来会更酥脆。
炸藕盒
炸藕盒，调面糊时别只加水，加点啤酒，多加这一种食材，炸出来藕盒酥脆好吃还不脱糊，藕片切好之后一定要放在水中泡着，不然会氧化发黑，这就是父亲用的40年的老方法炸藕盒，这样炸出来的藕盒外皮非常的酥脆，还不脱糊，里面的馅料也很鲜美，吃起来香而不腻。
