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因为疫情的关系，去年没能有机会回老家，今年果断把走亲访友比往年提前了。上周回老家看到大侄子，两年没见竟然长了一头，差不多有二十公分的样子，我和老公都不敢认了。都说身高靠遗传，看到大侄子这身高，我有点不大信了。哥哥嫂嫂身高都是中等偏下的，他们一直戏称自己是二等残废，真是没想到大侄子能长这么大个，现在15岁已经一米八了，个头还在长。
跟哥哥嫂嫂聊起大侄子的身高，哥嫂都说孩子长个子补钙很关键。本来以为他们是给孩子吃钙片的，仔细了解后才知道，大侄子从小喜欢吃虾，不管是虾皮，大虾等都是他的最爱。平时嫂嫂还会给大侄子做鲜虾酥饼吃，鲜香酥脆，拿着当小零食吃，补钙长大个。
说起嫂嫂做的这个鲜虾小酥饼，原料是新鲜的大虾，自己做用料足，无添加。新鲜的大虾中含有丰富的钙、镁、钾等人体所需的营养物质，食用之后不仅能够增强机体的免疫力，而且还能为促进骨骼发育。此外鲜虾中的维生素A能够增强呼吸道黏膜的抵抗力，因此在疫情蔓延的当下，建议多吃一点大虾是非常不错的。
临出门的时候，嫂嫂给带上了一些她亲手做的虾片，带回家之后不到十分钟就让两个孩子一下子吃没了。看到孩子这么喜欢，我也按照嫂嫂的做法，给孩子做了一些，没想到还挺成功的，咸鲜酥脆。这个鲜虾片专门治愈不爱吃虾的小朋友的，想要长大个的朋友赶紧动手做起来啦！
【自制鲜虾片】
所需食材：大虾100g、木薯粉适量、低筋面粉适量，鸡蛋1枚、清水适量、虾油30克、柠檬汁少许
1、我用的是前段时间冻在冰箱里的大虾，先把大虾放在水中解冻。解冻好的大虾把虾头去掉，虾头不要扔，单独放置。之后将大虾的外壳剥下来，用牙签沿着虾的背部将虾线挑出，清洗干净后备用。
2、将下头用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。炒锅预热，加入适量植物油，全程小火，用铲子不断搅拌，慢慢炸出虾油，炸好的后关火，取出放凉待用。
3、把准备好的大虾、晾凉的虾油、鸡蛋放入破壁机中打成虾泥，打好后取出放入大碗中。
4、向打好的虾泥中计入少许柠檬汁去腥，之后按照一比一的比例少量多次地加入木薯粉和低筋面粉，最后搅拌成细腻的半流质，将调制好的虾泥倒入裱花袋中备用。
5、将蛋卷机预热，裱花袋剪开一个小口，将虾泥糊挤到烤盘上，盖上盖子，3-5分钟即可出锅。
6、烤好的虾片取出后，放在晾架上充分晾凉，然后密封保存。
这样酥脆咸香的虾片就完成了，用一次性密封袋密封保存，随吃随取，可以吃好长时间，零添加，孩子吃着放心，补钙长高个。
【小贴士】
自己在家做的虾片用料足，无添加，吃着放心，下面总结一下注意事项：
1、首先如果没有蛋卷机的话，可以将虾泥糊调制的稍微希一点，跟酸奶差不多就可以了，把虾泥糊直接倒入不粘锅中慢慢烘干也是可以的。
2、在炸虾油的时候注意全程小火，不要炸糊。
3、煎好的虾片切忌摞起来放，一定要铺平在晾架上晾凉，以免堆在一起变软变塌，影响口感。
