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寒假，多给孩子做它，咸香入味又好吃，孩子一次吃5卷，超营养，随着我国经济的不断发展，人们的生活水平和生活质量都得到了稳步提升，吃的也越来越好了。家里的小朋友从小就是一家人心头肉，小朋友每天面对着五花八门的零食的诱惑，越来越不爱吃正经的饭菜了，现如今偏食挑食已经变成了很多家长的最大烦恼。现在正是寒假，可以多给孩子做点营养又好吃的饭菜，今天给大家推荐一道鸡蛋肉卷，这道菜的做法简单方便，用料营养全面，而且造型独特美观，学会这道菜再也不用担心孩子挑食了，我家孩子一次能吃5卷，满满一大卷，全是鸡蛋卷和肉，再也不怕孩子营养跟不上了。
鸡蛋肉卷
鸡蛋和它是绝配，上锅一蒸，营养好吃又解馋，一周2次吃不够，鸡蛋肉卷是一道美食，制作原料主要有肉馅，干香菇、海米等。鸡蛋香菇虾仁都是营养丰富的食品，含有足量的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。很多小朋友非常喜欢吃鸡蛋肉卷，但是想要做好鸡蛋肉卷却没有那么容易，下面就来教大家做鸡蛋肉卷的正确做法，学会之后做出来的鸡蛋肉卷色泽金黄，鲜香味美，营养好吃又解馋，一周做2次孩子也吃不够，下面就来看看我是怎么做这道鸡蛋肉卷的吧！
【鸡蛋肉卷】
制作过程：
准备适量的干香菇和海米，先将它们在清水中泡一下，备用。在碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀打成鸡蛋液。
把泡发好的香菇捞出来，攥干水分，用刀切成香菇末，备用。把泡发好的虾米捞出来，攥干水分，切成碎末，备用。准备几根小葱，清洗干净后，用刀切成葱花，备用。
准备适量的猪肉，绞碎成肉馅，将香菇末，虾米末和葱花加到肉馅里。往肉馅里加入适量的盐，一点生抽，少许胡椒粉，一点点淀粉，再淋入少许食用油，将馅搅拌均匀。
取一张刚才煎好的鸡蛋饼，舀一勺调好的肉馅放在鸡蛋饼的中间，然后把肉馅摊开铺平，接着把鸡蛋饼的两边先分别折一下，再从下往上卷起来，尽量卷紧实，接着把鸡肉卷上锅蒸熟。
锅中放入水，将盛鸡蛋肉卷的盘子放进蒸笼里，开大火蒸15分钟，时间到后关火取出，切成小段，装盘后备用。
鸡蛋肉卷就蒸熟了，再在上面撒上一点葱花做点缀，这样这道鸡蛋肉卷就做好了。
鸡蛋肉卷
提示：
1. 煎鸡蛋饼时每次倒入的鸡蛋液不要过多，将饼煎得薄一些，这样吃起来口感更好。
2. 卷鸡蛋饼时先将两边分别折一下是为了防止肉馅漏出来。
