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前两天朋友家捕鱼，送了我一条特别大的青鱼。我分成好几份，第一次做成红烧味的，孩子没怎么动筷子，当时心想，这是不对儿子的口味呀。便又换了种做法，孩子尝了一口后，直呼好吃，一口一块吃不停呢，吃完还要求我接下来的几天都要给他做这鱼。大家是不是好奇是什么做法呢？其实它就是加了番茄酱的番茄锅包鱼。
孩子们对食物的追求有时候是很简单的，他们爱吃的口味大多都有一个特点，就是味道酸酸甜甜的。这道番茄锅包鱼上裹满了番茄酱汁，油炸过的鱼肉外酥里嫩，孩子爱不释口。所以，大家买鱼也别只会做红烧，试试番茄锅包鱼这种孩子爱吃的口味，学会了，你的孩子可能天天要你做给他吃哦。
番茄锅包鱼做法也没有很复杂，简单分为三步：第一步给鱼肉裹上淀粉：裹淀粉时要选用马铃薯淀粉，这个是不可以用其他淀粉代替的，普通一块钱的玉米淀粉锁不住水分，炸出来的鱼肉特别硬；第二步炸鱼肉：油炸这一步跟大多数食材是一样的炸法，炸至表面金黄后捞起，待油温升高一些后，再把鱼块放进去复炸一下捞出即可；第三步炒番茄酱：炒番茄酱除了番茄酱本身之外，还要加30克白糖和一勺白醋，混合在一起炒至冒泡后将炸好的鱼放进去翻滚一下就做好了，每一块香酥的鱼肉上都裹着酸甜的酱汁，孩子怎么能不爱呢！下面教大家具体做法。
自从学会这样做鱼肉，儿子天天点名要吃，酸甜香酥，比红烧美味。
【番茄锅包鱼】
食材：青鱼500克，番茄酱一大勺，白糖30克，白醋一勺，老姜一片，马铃薯淀粉10克。
做法
1、青鱼切小块放在流水下冲洗干净，然后放入8克左右的马铃薯淀粉抓匀腌制十分钟（只放淀粉不放其他）。
2、锅中倒适量油烧热，将腌制好的鱼肉放入油锅中炸至金黄后捞出，然后开大火将油温升高，再将炸过的鱼肉放进去复杂十秒后捞出。
3、锅中留少量底油，把老姜切碎放进去炒香，然后放入一大勺番茄酱、30克白糖和一勺香醋煮至冒泡，将剩余的两克马铃薯淀粉中加入20毫升清水拌匀，淋入番茄酱中，煮至再次冒泡。
4、放入水淀粉勾芡过的番茄酱看着已经非常浓稠鲜亮，这时倒入鱼块，翻炒均匀后就可以出锅了。
这种酸酸甜甜的鱼肉做法，我儿子特别爱吃，这几天，天天上学之前，都叮嘱我要做这道番茄锅包鱼，家有孩子的朋友，快试试这个做法吧。
1、不要用任何淀粉代替马铃薯淀粉，不然做出来的口感会相差很多。
2、别偷懒，将鱼肉复炸一下，口感更香脆。
