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下面和大家分享一道好吃的【莴笋炒鸡肉】，口感鲜嫩爽脆，香辣下饭，低脂低热量，是很不错的减肥菜。
莴笋炒鸡肉的用料
准备1根莴笋、2个鸡腿、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、豆瓣酱、鸡精各适量。
1、买一根新鲜的莴笋，成熟的莴笋茎皮是白绿色的，如果颜色特别翠绿，说明还没长熟，口感不脆嫩。把莴笋皮削掉，洗净后切成小丁。
2、鸡腿用剪刀剪开，去掉鸡皮，把鸡腿肉切成小丁，用清水淘洗2遍，加入适量料酒、生抽拌匀，腌制10分钟，可以去除腥味。
3、大蒜切蒜末，生姜切姜末，干辣椒切段，不吃辣的可以不放。
4、起锅烧油，油热后倒入鸡腿肉，小火煸炒一会儿，鸡腿肉颜色变白后加姜蒜末、干辣椒，炒出香味。
5、加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入莴笋丁，快速翻炒半分钟，淋入适量清水，加适量食盐、鸡精调味，稍微烧1分钟，入味后即可出锅。
