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炸丸子色泽金黄、口感香脆，比蒸丸子、煮丸子等更好吃，且更受家人的喜欢，不过油炸丸子需要过油，用油多吃着不健康，这便会让人感觉有负担，这次要分享给大家的一款炸丸子，改变以往要下油锅炸的做法，而是选择将做好的丸子胚子抹上一点点油，放入空气炸锅中炸好，这样的丸子过油少，但却能保证香脆的口感，美味更健康，炸丸子的这个做法即使天天吃都行，豆腐丸子、萝卜丸子、肉丸子等都可用此方法做，下面我便将这款不用过油的炸丸子方法分享给大家。
炸丸子的新做法：
备用食材：豆腐1块，猪肉250克，玉米淀粉半勺，葱姜蒜少许，花椒粉少许，食盐少许，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，八瘦二肥的猪肉准备出，将其剁成细细的肉泥，同时准备出葱姜蒜，分别择洗处理干净后，切成细细的末，葱姜末放入在猪肉泥中；
第二步，搅拌均匀，豆腐一块，用清水冲洗干净，控水后，将豆腐压碎，放入在猪肉馅中，充分混合拌均匀，让豆腐泥可以充分融入肉馅中，加上点花椒粉和五香粉；
第三步，加入少许的食盐调味，磕入一个鸡蛋，加上一点点淀粉，朝着一个方向搅打均匀，直至上劲，让其成为完全融合的泥状，豆腐肉泥便拌好了；
第四步，戴上一次性手套，将豆腐肉泥分别抓搓成一个个大小适中并且均匀的小丸子，每个小丸子的表面抹上一层薄油，将丸子逐个放入空气炸锅中；
第五步，散开，不要叠放，启动程序，将丸子炸好，待其表面变得金黄，就说明熟了，出锅。
小编总结：家里的空气炸锅买的时间久，但却一直没有用过，偶然想起可以用空气炸锅炸丸子，我便决定尝试，一开始用其炸丸子，因为表面没有抹油，看上去不是很美观，后来再次做我便在丸子的表面抹了一层薄油，这样炸好的丸子色泽金黄，而且还能保证外脆里嫩，原来不用过油的丸子也能如此好吃，这个方法可以解决爱吃炸丸子但却又担心不健康的问题，天天吃都行，无负担，喜欢可以学习做。
烹饪小技巧：
1、炸丸子，要选择肥少瘦多的，八二分或者是七三分都行，加上葱姜蒜末可以帮助去除腥味，这是肉丸子必不可少的调味搭配，豆腐最好选择用老豆腐，炸好的丸子效果更好；
2、豆腐泥需要和肉末充分融合在一起，调味料的搭配随意，按照个人的喜好做，磕入一个鸡蛋，既可以起到粘合的作用，肉馅不易松散，而且炸好的丸子还能保证香脆的口感，加上点淀粉同样可以让丸子口感更好，但注意淀粉一定不能放太多，否则丸子会发干发硬；
3、丸子的表面轻轻涂抹一层薄油，炸好的丸子更美观，记得油不要太多了，当然了对于不注重美观，而更注重健康的，丸子的表面无需抹油，直接放入空气炸锅中炸便可。
